Cómo paliar nuestros EXCESOS DIGESTIVOS (buenos o malos)

El ser humano es, por naturaleza,  de extremos. Me explico, nunca estamos en equilibrio aunque lo buscamos desesperadamente: Estamos delgados o estamos gordos; somos caseros o no paramos en casa; somos dormilones o no pegamos ojo; no fumamos o somos unos adictos al tabaco; somos unos sendetarios empedernidos o hacemos más actividades físicas que un deportista de élite…y así con muchas más situaciones de nuestra vida. Y la comida es una de ellas: Estamos a dieta estricta o estamos de ‘festín navideño’; nos da por sólo comer grasas (fast-food) o por sólo comer crudos como un conejo; nos autocastigamos con dietas protéicas (siguen de moda actualmente para mi pesar) para bajar rápidamente esos kilos invernales; y así un largo etcétera. Por eso, el hombre actual siempre está ‘en conflicto consigo mismo’ y nunca llega a encontrar su estabilidad, su equilibrio. Leer más de esta entrada

CARNE en los MÁS PEQUEÑOS.

Son muchas las madres que me preguntan cuándo introducir la carne a sus bebés ya que los pediatras y otros ‘entendidos en la materia’ no paran de decirles que la carne es muy importante (cuanto antes mejor), que tiene mucho hierro, que no pueden dejar a sus hijos anémicos creando culpabilidad y miedo a las madres…
Quiero que reflexionemos por un momento. Nuestra dentadura es la que nos dice si nuestro sistema digestivo está preparado para asimilar ciertos alimentos. Así, los molares y premolares están diseñados para moler los cereales; los incisivos para cortar frutas y verduras; y los caninos para cortar la carne y el pescado.
Por tanto, abramos la boca de nuestro bebé y veamos cómo va su dentadura. Así se puede comprobar lo que ya todos suponíamos: Es imposible que un bebé sin la dentadura completa pueda asimilar la carne. Además, los adultos necesitamos unas cuatro horas de digestión para digerir carne (sin mezclar con otros alimentos). Imagináos lo que sucede en un estómago e intestino sin desarrollar, el esfuerzo que eso supone aunque se la demos triturada.
Por tanto, la vida de un bebé en los dos primeros años de su vida tiene las capacidades de masticación y de digestión inadaptadas a las características de la carne. Su intestino es muy permeable y su flora intestinal todavía no está totalmente desarrollada por tanto, es imposible que digiera las proteínas animales y el gluten (proteína) de trigo y centeno; sus riñones son inmaduros y su hígado ‘incompleto’ no puede metabolizar demasiadas grasas. Leer más de esta entrada

¿CÓMO SON TUS HECES?

Vayamos a ir a la raíz de la cuestión, hasta el fondo, sin vergüenzas, ni miramientos. Nuestras heces son una parte muy íntima de nuestra vida (diaria para muchos) y nos pueden revelar y dar mucha información sobre nuestro estado de salud actual. Debemos mirarlas sin pudor y ver qué es lo que está pasando en nuestro interior. Lo primero, tenemos que aceptar que todos eliminamos y vamos al baño y no hay que avergonzarse de ello ni esconderlo ya que lo innatural sería no poder evacuar. Es importante ‘despojarnos de lo viejo’ (heces) para dejar sitio a lo nuevo (comida). ‘Para heces colores’, así que os voy a dar información muy interesante para poder descubrir ‘el fondo de la cuestión’.

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ALTERNATIVAS A LA COMIDA BASURA

Esta imagen refleja a la perfección nuestra sociedad actual aunque no lo queramos reconocer.

Esta imagen refleja a la perfección nuestra sociedad actual aunque no lo queramos reconocer.

Ya está bien de tanta tomadura de pelo por parte de la industria alimentaria, ya está bien de tanta comedura de olla mental por parte de la televisión y su publicidad engañosa y timadora. Nos engatusan con artículos insanos y nos los venden como sanos y nutritivos cuando están llenos de azúcares, químicos y vacíos de nutrientes. Por eso he decidido escribir este artículo para que abramos los ojos y seamos conscientes de que hay otras alternativas a la comida industrial.

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RECETA DE GALLETAS DE ESPELTA CASERAS

Otra receta más donde he modificado los ingredientes industriales por los naturales y nutritivos. Es super sencilla de hacer y además mucho más nutritiva que las galletas industriales y algunas ecológicas. Como siempre digo, leed las etiquetas porque te puedes estar gastando una ‘pasta’ en galletitas ecológicas y lo único que tienen son más aditivos que las industriales.

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Receta de PAN ALEMÁN con LEVADURA MADRE. PUMPERNICKEL.

Soy una ‘adicta’ al pan alemán pero es casi imposible encontrar un pan alemán ecológico hecho con levadura madre y  sal marina. Hace unos años encontré uno de la marca Davert hecho a base de granos de centeno y sal marina, pero donde vivo actualmente es imposible conseguirlo. Una buena amiga, Eva, me pasó la receta alemana ‘versión normal’ y lo que he hecho es modificar ciertos ingredientes para convertirlo en un auténtico y sano pan alemán. Aunque el verdadero no lleva levadura y su duración de cocción es de unas 20 horas. Veamos cómo ha quedado.
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