LISTA de ALIMENTOS a EVITAR cuando hay CANDIDAS

Hongo candida

Hongo candida

Antes que nada aclaremos términos. Candida es un género de levaduras, la más conocida es Candida albicans y es la culpable de causar infecciones fúngicas, es decir, candidiasis.
Es importante aclararlo porque la candidiasis es un grupo de infecciones causadas por el hongo candida y no sólo puede ocurrir en el aparato digestivo, sino también en el sistema respiratorio, en los genitales y en la piel. Decir que se tiene candidas queda  muy confuso y abstracto ya que puede abarcar muchas zonas de nuestro cuerpo y sería más correcto decir que tenemos candidiasis especificando el tipo. Así que tendríamos por ejemplo la candidiasis vaginal (llamada también infección por levadura o vaginitis); la candidiasis oral (llamada también muguet) que afecta a la boca y a veces a la garganta; la candidiasis en la garganta y en el tracto respiratorio (infección esofágica) que puede esparcirse hasta el estómago e intestinos; la candidiasis cutánea que afecta axilas, ingle, escroto, pene, debajo de los senos y uñas de pies y manos (llegando a infectar todo el cuerpo); y la candidiasis sistémica que se esparce por todo el cuerpo infectando el cerebro, corazón, riñones, ojos, hígado, tracto genital y las articulaciones (también llamada candidiasis diseminada). Leer más de esta entrada

ALIMENTOS IMPRESCINDIBLES EN TU DESPENSA

He decidido hacer como una especie de resumen para que todos sepáis qué pequeños cambios podéis realizar en vuestra cocina. Teniendo simplemente estos ingredientes en nuestra despensa, ingredientes auténticos, naturales, sin modificar, ni refinar ni adulterar ya habremos dado un gran paso a la liberación de ciertas sustancias que nos están perjudicando sin verlas. Busquemos la calidad. Veamos los más importantes: Leer más de esta entrada

LO QUE HACE EL DINERO…

Homenaje al Padrino: He pensado que para este post va estupendo una imagen de Don Corleone.

Homenaje al Padrino: He pensado que para este post va estupendo una imagen de Don Corleone.

La industria alimentaria hace tiempo que se ha dado cuenta que lo ecológico vende, funciona y está de moda. Así que ya me imagino a los directivos y jefes de empresas todos reunidos para ver qué pueden hacer para seguir haciendo dinero.
Los más ‘inteligentes’ creo que han sido los creadores de la cadena Veritas (2002): las familias Elías (expropietaria de Caprabo) y Pont (Borges), el profesor de Esade, Carles Torrecilla, como director general está Silvio Elías y como director comercial, Emilio Vilà (antiguo ejecutivo del grupo Caprabo). Veritas empezó en Barcelona como una especie de gran supermercado de ‘productos ecológicos’. Y con los años están extendiéndose por todo el territorio español.
Seguro que ahora pensaréis que ésto es muy buena idea, que así llega más a la gente. Como todo en esta vida, y más cuando se trata de millones de euros, la cosa no es tan sencilla y loable como puede parecer a primera vista. Muchos de los productos que vende esta cadena (a parte de los suyos con su propia marca, unos 250) son de marcas industriales que han sacado la versión ‘eco’. ¿Esta gente me quiere hacer creer que en la misma nave industrial donde hacen los zumos industriales hay una zona especial para fabricar los ecológicos? Sinceramente, no me creo absolutamente nada.
Veritas vende 4.000 productos ecológicos y tiene una cartera de 40.000 clientes cerrando el 2008 con una facturación de 14 millones de euros. Vamos, todo muy familiar y casero.
Esta tarde fui a un super de una cadena conocida en toda España a comprar agua (cuántas ganas tengo de no tener que ir más a estos sitios) y cual ha sido mi sorpresa que han reservado una zona exclusiva para Veritas. Mi innata condición de ‘investigadora’ ha hecho que olvidara el agua y empezara a ver quiénes han sido los que se han ‘vendido’ a esta cadena desleal y desinformadora. Y aquí va la lista, que cuando iba viendo las marcas me decía, ‘lo sabía, lo sabía…’: Luz de Vida, El Granero Integral, Lima, Biocop, Biotta, Marchandel, Biogra, Linwood… y luego también están, como os he comentado antes, marcas industriales en su versión eco (zumos Lambda, cerveza San Miguel, caldo Aneto). La que me ha sorprendido un poco ha sido la marca Oatly (leches vegetales) aunque ya veo que donde esté el dinero allí van todos…
He salido bastante decepcionada y triste ya que la gente que estamos metidos de lleno en ésto vemos que los grandes magnates ‘pinchan y cortan’ como les da la gana. Estoy indignada porque nos confunden, porque ahora muchas personas se creerán que por tomar estos productos su vida es más sana y saludable y lo que pasa es que su vida será más cara y no llegará a disfrutar de lo que es un buen aceite virgen extra de verdad, de un buen arroz integral o de cualquier otro producto auténtico y verdaderamente ecológico. Hay una mafia con los sellos ecológicos peor que en la mafia italiana cuando estaba Al Capone, en serio, cuanto más dinero pagues, más sellos y premios otorgados te concederán. Otro gran ‘business’.
Espero que este artículo sirva para que despertemos y dejen, por favor, de una vez, de tomarnos el pelo tanto la industria alimentaria como la dietética, ahora en el mismo saco. Como se decía antiguamente: ‘No te fíes ni de tu padre’ o ‘Aunque la mona se vista de seda, mona se queda’ (mis respetos a los chimpancés).
Yo Isasi
Salud y Verdaderos Alimentos.
http://www.nutricionencasa.com

OBSESIÓN MANIÁTICA por la LIMPIEZA HEPÁTICA.

Hígado: Órgano esencial.

Hígado: Órgano esencial.

Hay una manía obsesiva actual por limpiar el hígado y sobre todo en primavera. Es el momento en que la industria de la dietética saca sus compuestos hepáticos: la dieta de la alcachofa, la dieta del sirope de arce, kit de plantas para limpiar y drenar… Y los terapeutas ya se han puesto al día sacando cantidad de libros sobre remedios y curas de limpieza.
En fin, como veis, otro negocio más, pero claro, ‘natural’. Los que soléis leerme sabéis que no soy partidaria de estas curas, ni de tomar suplementos ni productos milagrosos, ya que todos éstos tienen un mensaje claro: ‘Ponte las botas, excédete con comilonas y alcohol. No te preocupes, nosotros luego tenemos la solución’. Y yo lo pondría más claro:Estropea y daña tus órganos, altera tu sistema digestivo, ensucia tu sangre con productos químicos, sobrecarga a tu hígado que luego con estos productos dietéticos conseguiremos que tengas que seguir utilizándolos por mucho tiempo si antes no te ha aparecido una hepatitis u otra enfermedad grave’.

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DE MADRID A MENORCA

Las tres en Sa Mesquida.

Las tres en Sa Mesquida.

Estoy emocionada, agradecida y muy feliz porque el fin de semana pasado vinieron expresamente a Menorca dos lectoras del blog, y ahora amigas, a verme. Una de ellas, Raquel, decidió cambiar su forma de nutrirse y ahora llevamos dos meses juntas viendo día a día resultados, emociones, contradicciones, alegrías y esperanzas, vamos, como la vida misma.
Pasamos una tarde muy agradable paseando por el bosque y disfrutando de las vistas de la playa que tengo cerca de casa. Hubo muy buen feeling aunque se me quedó corto. El tiempo pasa volando cuando estás disfrutando.
Escribo todo esto para expresar mi gratitud y mi alegría de ver que este blog que empezó hace sólo más de un año y que escribía más que nada para mi (no pensaba que acabaría teniendo tantos lectores) haya servido para el reencuentro, el contacto humano y crear amistad y buenas relaciones. Y ya no sólo quiero dar las gracias a Raquel y Maite que fueron atrevidas y valientes al cruzar el charco sin saber realmente lo que podían encontrarse sino también a todos vosotros, lectores incondicionales, que hacéis que cada día tenga una razón para seguir escribiendo y para seguir curando y nutriendo.
Estoy encantada de trabajar con y para vosotr@s.
Salud y Buenos Alimentos.
Yo Isasi

ANEMIA y OBSESIÓN por el HIERRO

Glóbulos rojos sanos.

Glóbulos rojos sanos.

Me gustaría que quedase claro, ya de una vez por todas, de que la anemia no se produce sólo por una falta de hierro (hay varios factores), de que hay direntes tipos de anemia y de que los suplementos de hierro no hacen absolutamente nada para paliarla. En definitiva otro artículo más para desmitificar esta enfermedad y al mineral más ‘perseguido’, el hierro.
Veamos primero las clases de anemias que hay:
Anemia microcítica hipocroma por pérdida de sangre.
Anemia aplástica por aplasia (falta de producción o desarrollo insuficiente de células) de la médula.
Anemia hemolítica por destrucción de excesivos hematíes.
– Por alteraciones en la producción tenemos la congénita y la adquirida (infecciones, tumores…) y por carencia de los factores que intervienen en la formación de hematíes tenemos la megaloblástica por falta de vitamina B12 y ácido fólico y la ferropénica por falta de hierro. Estas dos últimas son las que están más relacionadas por desequilibrios alementicios.

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