El GMS y la moda del sabor UMAMI.
febrero 21, 2010 5 comentarios
Es mi deber hablar hoy del glutamato monosódico, GMS, para dejar las cosas bien claras y saber diferenciarlas.
Está habiendo una locura frenética por comer japonés y cada día se abren más restaurantes japoneses en nuestro país (unos buenos y otros no tan buenos), algunos de ellos, restaurantes chinos reconvertidos. A raíz de este auge, para mí muy comercial, ha reaparecido el sabor umami, que ahora nos los venden en frasco. Leer más de esta entrada
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